Fraga do Calvo Blanc 2018 – Doc Douro

Description

LES ÉTRANGERS QUI PASSAIENT PAR LÀ ÉTAIENT RAVIS DE L’ENTENDRE … M. CALVO A PARLÉ D’UN JARDIN PARFUMÉ DE VIGNES, D’AMANDES ET D’OLIVIERS AU BORD DE LA RIVIÈRE PLANTÉ.

IL A PARLÉ D’UNE RÉGION DE GENS AVEC UNE HISTOIRE ET DES VINS UNIQUES.

RÉGION: DOC DOURO

OENOLOGIE: PAULO AMARAL

CÉPAGES: RABIGATO – VIOSINHO – GOUVEIO – MOSCATEL GALEGO BRANCO

VINIFICATION: RÉCOLTE MANUELLE EN CAISSES DE 12KG. DANS LA CAVE, IL Y A UNE SÉLECTION RIGOUREUSE DES RAISINS, ILS SONT

ÉGRAPPÉS ET PRESSÉS. LE MOÛT PRESSÉ A ÉTÉ TRANSFÉRÉ DANS UNE CUVE EN ACIER INOXYDABLE OÙ IL A ÉTÉ CONSERVÉ À UNE

TEMPÉRATURE DE 12 ° C PENDANT 48 HEURES JUSQU’À LA DÉCANTATION. LA FERMENTATION ALCOOLIQUE EN CUVE INOX À UNE TEMPÉRATURE

CONTRÔLÉE DE 12 ° C SE DÉROULE SUR UNE PÉRIODE DE 3 SEMAINES.

DÉ ANALYTIQUE:

TENEUR EN ALCOOL: 12,5 % ACIDITÉ TOTALE: 5,0 G/L ACIDITÉ VOLATILE: 0,22 G/L SUCRE RÉSIDUEL: 2,4 G/L PH: 3,3

NOTES DE DEGUSTATION: VIN DE COULEUR CITRON, AUX ARÔMES VIBRANTS ET ÉLÉGANTS, AUX NOTES FRUITÉES ET FLORALES. EN BOUCHE, IL

EST TRÈS FRAIS, ÉVOLUANT AVEC ÉLÉGANCE VERS UN VIN D’UN EXCELLENT VOLUME ET D’UNE TEXTURE TRÈS BIEN INTÉGRÉE. UN VIN CAPTIVANT,

FRAIS, ÉQUILIBRÉ AVEC UNE BONNE PERSISTANCE, AVEC UNE ACIDITÉ BIEN INTÉGRÉE, PRÉSENTANT UNE FINALE SOYEUSE ET LONGUE.