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2160 Blanc Doc Douro 2019

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2160 Blanc Douro 2019

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EAN: 5604086106028 UGS : 10136 Catégories : , Étiquettes : , , ,

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2160 OÙ TOUT EST NÉ VIN BLANC DU DOURO 2019

VARIÉTÉS DE RAISIN – MALVASIA FINA / GOUVEIO / VIOSINHO / SYRIE

L’HISTOIRE DU VIN

J’AI FAIT RÉFÉRENCE À CE NUMÉRO 2160, CAR C’EST LA SOURCE DE LA SOURCE DU FLEUVE DOURO, CE FLEUVE QUI S’ÉTEND DE L’ESPAGNE AU PORTUGAL, DIVISANT LE DOURO SUPÉRIEUR, CIMA CORGO ET BAIXO CORGO EN 2 RIVES DIFFÉRENTES, À PARTIR DESQUELLES LES RAISINS SONT SÉLECTIONNÉS POUR FAIRE CE VIN. TOUS LES RAISINS PROVIENNENT D’ALTITUDE ET TOUT LE DOURO A LA SERRA DE URBIÓN COMME MÈRE.

JE VOULAIS DÉMONTRER LA POLYVALENCE DU FRUIT ET LA FRAÎCHEUR DE L’ALTITUDE, OÙ L’ACIDITÉ DEVIENT L’ÉPINE DORSALE DE CES VINS. BASÉ SUR LES TONALITÉS PRIMAIRES DU FRUIT ET LA FERMENTATION SECONDAIRE, MAIS SURTOUT METTEZ LA MAIN SUR CETTE MAGNIFIQUE RÉGION QU’EST LE DOURO.

PRODUCTEUR – MARTIN BOUTIQUE WINES

CLASSEMENT – DOC DOURO

ANNÉE – 2019

SOLO – SCHISTE

GRADUATION ALCOOLIQUE – 12,5% VOL.

ACIDITÉ TOTALE 6,2 G / L EN ACIDE TARTRIQUE

PH – 3,23

VIGNERON – PAULO RUÃO | ASSEMBLAGE – PEDRO MARTIN

QUANTITÉ – 8000

STAGE – 100% INOXYDABLE

PROCESSUS DE VINIFICATION

VIGNOBLES: 20 ANS

RÉCOLTE: MANUELLE EN CAISSES DE 20 KG

VINIFICATION: FERMENTATION INOX

RÉSULTATS DE TEST

COULEUR: PAILLE, CITRON

NEZ: FIN ET ÉLÉGANT. TRÈS FRUITÉ ET FRAIS, AVEC DES ARÔMES DE POIRE ET DE PRUNE BLANCHE, DES NUANCES D’ANANAS. TRÈS MINÉRAL ET QUELQUES FRUITS TROPICAUX TRÈS BIEN INTÉGRÉS.

BOUCHE: INTENSE, PLEINE DE NOTES AROMATIQUES QUI RAPPELLENT LA SAVEUR DES FRUITS SECS ET DES FRUITS À NOYAU. ACIDITÉ ÉQUILIBRÉE, COMPLEXE ET AVEC UNE BONNE STRUCTURE DONNÉE PAR L’ACIDITÉ. VÉRIFIE LA MINÉRALITÉ AU NEZ. FINALE LONGUE ET FINE.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 12º

POTENTIEL DE GARDE: BOIRE

RENCONTREZ LE ROUGE 2016 OÙ TOUT EST NÉ ICI.

CONTIENT DES SULFITES

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